Tu as raison, j'ai pris une valeur moyenne entre celle de Brest et Cancale, qui ont des écarts de +/-3° autour de cette valeur.
J'ai utilisé le site
www.sunearthtools.com pour ces calculs astronomiques complexes que je ne suis pas capable de faire.
Comme de toute façon il est bien casse gueule d'estimer l'angle de champ d'une photo dont on ne sait rien (appareil, focale, capteur, recadrage...), je le vois comme une indication sommaire, en imaginant que l'axe de symétrie de l'ombre de la supposée tourelle pointe à l'opposé du soleil. Mon raisonnement, basique, est peut être erroné.